Ăn yến mạch để giảm cân, sự thật hay hư cấu?

Yến mạch, một trong những loại ngũ cốc lâu đời nhất, được cho là chứa nhiều protein hơn nhiều loại ngũ cốc khác và cung cấp cho bạn chất xơ hòa tan gọi là beta-glucan để nuôi dưỡng.

Ăn yến mạch có thực sự giúp giảm cân không, hiện nó là một thực phẩm gây tranh cãi trong giới sức khỏe và thể hình. Ảnh: iStock.

Ăn yến mạch là một loại thực phẩm phổ biến được nhiều người áp dụng trong chế độ giảm cân hiện nay. Tuy nhiên, ăn yến mạch có thực sự giảm không hay chỉ là hư cấu?

Yến mạch có thực sự giúp bạn giảm cân?

Mặc dù không thể phủ nhận hàm lượng dinh dưỡng phong phú khi ăn yến mạch nhưng thành phần này còn cung cấp cho bạn lượng tinh bột do hàm lượng carb cao. Chuyên gia dinh dưỡng nói rằng tinh bột có chỉ số đường huyết cao "có thể dẫn đến tăng đột biến insulin và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, nếu không được sử dụng một cách cẩn thận”.

Nhà dinh dưỡng học Leema Mahajan Ấn Độ nhận xét: "Yến mạch có thể tốt hoặc không tốt cho sức khỏe của bạn, tùy thuộc vào thành phần bạn sử dụng. Nếu bạn đang sử dụng yến mạch ăn liền, loại yến mạch có chỉ số đường huyết rất cao, khi ăn kèm với trái cây ngọt, có thể dẫn đến nguy cơ tăng lượng đường trong máu ngay lập tức".

Điều này có thể làm tăng thêm cảm giác thèm đường, mệt mỏi và uể oải, hơn nữa còn có tác dụng ngược đối với chế độ giảm cân của bạn.

Cách ăn yến mạch đúng để giảm cân là gì?

Nhà dinh dưỡng học Anjali Mukherjee giải thích, "Yến mạch hoặc bất kỳ loại thực phẩm nào sẽ không giúp bạn giảm cân trừ khi nó được thêm vào một chế độ thân thiện với việc giảm cân”. Cô nói thêm rằng do yến mạch có chỉ số đường huyết cao, nên kết hợp ăn yến mạch với các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp và lượng chất xơ vừa phải.

Khi kết hợp với những loại thực phẩm đó sẽ làm cho bữa ăn trở nên thân thiện với bệnh tiểu đường, hỗ trợ giảm cân hơn nữa. Chính vì vậy, mọi người nên ăn yến mạch cắt nhỏ thay vì yến mạch ăn liền, vì loại yến mạch này cung cấp năng lượng chậm và ổn định mà bạn cần để đẩy nhanh quá trình giảm cân.

Tại sao yến mạch được coi là tốt cho sức khỏe?

Yến mạch, một trong những loại ngũ cốc chứa nhiều chất dinh dưỡng vi lượng và đa lượng khác nhau mà chúng ta cần hàng ngày. Theo WebMD (WebMD là một trang web dịch vụ thông tin y tế, của Mỹ), thành phần này được cho là chứa nhiều protein hơn nhiều loại ngũ cốc khác và cung cấp cho bạn chất xơ hòa tan được gọi là beta-glucan, nuôi dưỡng bạn từ bên trong.

Theo các nhà dinh dưỡng nhận xét: “Các chất xơ hòa tan trong yến mạch giúp giảm mức cholesterol và tăng thời gian vận chuyển trong ruột, giảm sự hấp thụ glucose trong cơ thể. Bên cạnh đó, chất chống oxy hóa có tên avenanthramides giúp ngăn chặn mức huyết áp cao bằng cách sản xuất khí oxit nitric, hỗ trợ vận động.” máu qua mạch máu.

PHƯƠNG LÊ

Theo NDTV