Ăn ớt chuông hằng ngày có lợi ích gì cho sức khỏe?

Ớt chuông (Capsicum annuum) loại quả thuộc họ cà. Ớt chuông có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ chứa các chất dinh dưỡng như vitamin C và các chất chống oxy hóa khác.

Ớt chuông có nhiều màu sắc khác nhau, bao gồm xanh lá cây, vàng, cam và đỏ. Ớt xanh được hái khỏi cây sớm nên ít ngọt nhất. Ớt đỏ ở trên cây lâu nhất vì vậy ớt chuông đỏ ngọt nhất.

Ớt chuông chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

1. Dinh dưỡng của ớt chuông

Ớt chuông cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng thiết yếu. Ớt chuông cũng chứa nhiều acid amin. Acid amin rất cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm phân hủy thức ăn, phục hồi mô và phát triển.

Ớt chuông xanh rất giàu vitamin B và cung cấp một lượng đồng, vitamin K, mangan vừa phải.

Một quả ớt chuông xanh cỡ trung bình có những chất sau:

Vitamin C: 95,7 miligam (mg)
Sắt: 0,4 mg
Canxi: 11,9 mg
Kali: 208,3 mg
Phốt pho: 23,8 mg
Lượng calo: 24
Protein: 1 g
Chất béo: 0,2 g
Chất xơ: 2 g
Đường: 2,9 g

Ớt chuông xanh giàu vitamin B và các khoáng chất khác.

Ớt chuông đỏ có thời gian chín lâu hơn, điều này được phản ánh trong sự khác biệt nhỏ về hàm lượng dinh dưỡng. Ớt chuông đỏ giàu vitamin A và một số vitamin B, bao gồm B6 (pyridoxine) và B9 (folate). Chúng cũng có lượng mangan và vitamin E, vitamin K hợp lý.

Một quả ớt đỏ cỡ trung bình cung cấp những lợi ích sau:

Vitamin C: 152 mg
Sắt: 0,51 mg
Canxi: 8,3 mg
Kali: 251,1 mg
Phốt pho: 30,9 mg
Lượng calo: 31
Protein: 1,2 g
Chất béo: 0,36 g
Chất xơ: 2,5 g
Đường: 5 g

Trừ những người không dung nạp thực phẩm hoặc dị ứng với ớt thì việc ăn ớt chuông hàng ngày là an toàn và nhận được những lợi ích cho sức khỏe.

2. Một số lợi ích của việc ăn ớt chuông

Cải thiện sức khỏe mắt

Ớt chuông chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa quan trọng đối với sức khỏe của mắt. Chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa hoặc làm chậm các vấn đề về mắt như thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD) và đục thủy tinh thể.

Ớt chuông đỏ cũng chứa nhiều vitamin A, giúp võng mạc chuyển ánh sáng thành hình ảnh. Vitamin A cũng giúp mắt giữ ẩm và có thể giúp ngăn ngừa khô mắt.

Ớt chuông cam có nhiều lutein và zeaxanthin, những carotenoid rất cần thiết cho sức khỏe của mắt.

Ngăn ngừa thiếu máu

Thiếu máu do thiếu sắt xảy ra khi bạn không có đủ sắt trong các tế bào hồng cầu vì vậy phải bổ sung sắt vào chế độ ăn uống vì cơ thể không tự sản xuất được. Ớt chuông cung cấp một ít sắt nhưng cũng chứa nhiều vitamin C, giúp cơ thể hấp thụ sắt. Lưu ý ớt chuông mất một ít vitamin C trong quá trình nấu.

Giảm viêm

Chất chống oxy hóa trong ớt chuông có thể giúp giảm viêm. Vitamin C bảo vệ chống lại tổn thương tế bào và bảo vệ xương, bao gồm cả khớp.

Giúp kiểm soát cân nặng

Một quả ớt chuông xanh sống cỡ trung bình có khoảng 5,5 g carbohydrate, trong khi một quả ớt chuông đỏ có khoảng 7,2 g. Khoảng 77% đến 79% lượng calo trong ớt chuông được tạo thành từ carbohydrate.

Vì ớt chuông không được chế biến nhiều và chứa nhiều chất xơ nên chúng có chỉ số đường huyết (GI) thấp, đây là thước đo tốc độ thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu. Thực phẩm có chỉ số GI thấp, chẳng hạn như ớt chuông, tốt cho tim của bạn.

Ăn các loại carbohydrate lành mạnh hơn, chẳng hạn như từ trái cây và rau quả, có thể giúp kiểm soát cân nặng và lượng đường trong máu. Điều đó làm cho ớt chuông trở thành lựa chọn tốt cho những người mắc bệnh đái tháo đường.

Ớt chuông là thực phẩm nên đưa vào chế độ giảm cân.

Bảo vệ chống lại các gốc tự do

Vitamin C dồi dào hoạt động như một chất chống oxy hóa. Và ớt chuông rất giàu chất phytochemical, bao gồm phenolic, flavonoid và carotenoid, với đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ chống lại các gốc tự do , gây tổn hại DNA.

3. Ai nên tránh ăn ớt chuông?

Nếu thích ăn ớt chuông, việc ăn một quả ớt chuông mỗi ngày là an toàn. Tuy nhiên, nên lựa chọn nhiều loại trái cây và rau quả nhiều màu sắc là chìa khóa để có được nhiều lợi ích nhất cho sức khỏe.

Tiêu thụ ớt chuông ở mức độ vừa phải sẽ không gây ra tác dụng phụ nhưng chúng có thể gây dị ứng ở một số người.

Dị ứng ớt chuông có nhiều khả năng gây ra các triệu chứng về hô hấp hơn là các triệu chứng ở miệng hoặc da. Điều này bao gồm viêm mũi kết mạc (tắc nghẽn, hắt hơi, ho) và đau đầu.

Hội chứng này do phấn hoa gây ra là hội chứng dị ứng đường miệng có thể bao gồm dị ứng với: Cà rốt, cần tây, rau mùi, ớt chuông, thì là…

Ngoài ra, nên tránh ớt chuông nếu không dung nạp hoặc dị ứng với cây họ cà. Các loại thực phẩm khác trong nhóm này bao gồm cà chua, cà tím và khoai tây.

Hoàng Nam