Ăn đều đặn 2 loại rau 'khó nuốt' này, cơ thể thay đổi đáng ngạc nhiên

Trong bữa cơm Việt, có những loại rau khiến không ít người “chùn đũa” vì vị đắng hoặc hăng khó chịu. Thế nhưng, theo các chuyên gia dinh dưỡng, nếu duy trì thói quen ăn đều đặn hai loại rau này, cơ thể sẽ nhận được những lợi ích vượt ngoài mong đợi, từ cải thiện hệ tiêu hóa đến hỗ trợ phòng chống bệnh mạn tính.

Rau đắng – vị chát khó quen nhưng là “thần dược” đường ruột

Rau đắng thường thấy trong bữa ăn miền Tây, nhất là khi ăn kèm lẩu cá hoặc làm gỏi. Vị đắng khiến nhiều người khó chấp nhận, song các nghiên cứu cho thấy rau đắng chứa lượng lớn flavonoid, vitamin C, chất xơ và nhiều khoáng chất thiết yếu.

Tác dụng nổi bật: giúp thanh nhiệt, lợi tiểu, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm táo bón.

Kháng viêm và chống oxy hóa: các hợp chất tự nhiên trong rau đắng giúp trung hòa gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa tế bào.

Bảo vệ tim mạch: hàm lượng chất xơ dồi dào hỗ trợ giảm cholesterol xấu, từ đó ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Ở một số vùng nông thôn, rau đắng còn được dùng như một vị thuốc dân gian chữa đầy bụng, ăn không tiêu, hoặc hỗ trợ người bị cao huyết áp.

Mướp đắng (khổ qua) – vị đắng “gắt” nhưng lại tốt cho đường huyết

Mướp đắng là loại rau quả vừa được xem như thực phẩm vừa là bài thuốc. Vị đắng đặc trưng khiến nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ, khó ăn. Tuy vậy, mướp đắng lại chứa hoạt chất charantin và polypeptid-P, được chứng minh có tác dụng tương tự insulin, giúp kiểm soát đường huyết.

Hỗ trợ tiểu đường: nghiên cứu y học hiện đại ghi nhận, dịch chiết từ mướp đắng có thể giúp cải thiện khả năng sử dụng glucose ở bệnh nhân tiểu đường type 2.

Giải độc gan, mát cơ thể: nhờ tính hàn và giàu vitamin C, mướp đắng giúp thải độc và tăng cường miễn dịch.

Làm đẹp da: vitamin A và chất chống oxy hóa trong mướp đắng góp phần ngăn ngừa mụn, giữ da sáng khỏe.

Ở y học cổ truyền, mướp đắng còn được dùng để trị nóng trong, rôm sảy và giúp lợi tiểu.

Ăn thế nào để tốt cho sức khỏe?

Dù tốt, hai loại rau này không nên ăn quá nhiều một lúc. Các chuyên gia khuyến nghị:

Rau đắng: nên ăn 2–3 bữa/tuần, kết hợp trong canh, gỏi hoặc ăn kèm lẩu.

Mướp đắng: có thể xào, luộc, nhồi thịt hoặc nấu canh, tránh chiên rán quá nhiều dầu mỡ làm mất tác dụng thanh nhiệt.

Người có bệnh lý dạ dày, phụ nữ mang thai và cho con bú cần thận trọng, tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung thường xuyên.

Không chỉ riêng hai loại rau “khó ăn” kể trên, nhiều thực phẩm có vị đắng hoặc hăng thường chứa hàm lượng cao các hoạt chất sinh học có lợi cho cơ thể. Việc tập quen dần với khẩu vị, đưa vào thực đơn hợp lý sẽ giúp cơ thể được “nạp” thêm những dưỡng chất mà các loại thực phẩm quen thuộc khác khó có.

Ăn đều đặn rau đắng và mướp đắng không chỉ là thay đổi khẩu vị, mà còn là một cách tự nhiên để bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Yến Nguyễn