Ẩm thực cuối hè - đầu thu ba miền: Món ngon ăn là nhớ

Cuối hè - đầu thu, tiết trời bớt oi ả, nắng dịu hơn và gió se nhẹ. Đây cũng là mùa của những sản vật tươi ngon, làm nên nhiều món ăn khiến cả người dân địa phương lẫn du khách mê mẩn. Từ bát bún chả Hà Nội thơm nức, đĩa bánh bèo Huế tinh tế, đến chén chè bắp Hội An ngọt dịu… tất cả đều đủ sức khiến du khách “ăn một lần là nhớ mãi”

1. Miền Bắc: Ngọt hương cốm, đậm đà bún chả

Cốm - thức quà tinh tế của Hà Nội nói riêng và các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ nói chung.

Ở Hà Nội và các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ, mùa thu gắn liền với hương cốm làng Vòng - thứ quà dân dã nhưng tinh tế. Những hạt cốm dẻo, xanh, thơm mùi lúa non, thường được gói trong lá sen, ăn cùng chuối chín trứng cuốc hoặc chấm với chút muối vừng.

Bún chả Hà Nội

Ngoài cốm, bún chả Hà Nội vào thời điểm này cũng đặc biệt ngon nhờ nguyên liệu tươi, rau sống xanh mướt, chả nướng thơm phức quyện nước mắm pha khéo. Thêm một chén chè sen hồ Tây thanh mát là đủ trọn vẹn hương vị mùa thu Hà thành.

2. Miền Trung: Tinh tế bánh bèo, ngọt lành chè bắp

Bánh bèo

Vùng đất miền Trung giao mùa thường dịu nắng, rất hợp để thưởng thức món bánh bèo Huế, chiếc bánh mỏng tang, mềm mịn, điểm xíu tôm chấy đỏ au, chan nước mắm chua ngọt.

Chè bắp

Ở Hội An, chè bắp cũng vào mùa ngon nhất. Bắp nếp mới thu hoạch được ninh mềm, ngọt tự nhiên, ăn kèm chút nước cốt dừa béo ngậy. Đây là món tráng miệng giản dị nhưng làm say lòng biết bao thực khách.

3. Miền Nam: Đậm vị mắm, mát lành trái cây

Sầu riêng -l oại quả có ở nhiều miệt vườn.

Cuối hè - đầu thu, miền Tây Nam Bộ bước vào mùa thu hoạch trái cây: sầu riêng, măng cụt, chôm chôm, nhãn lồng… Du khách có thể ghé các vườn trái cây miệt vườn để tự tay hái và thưởng thức tại chỗ.

Bên cạnh đó, lẩu mắm miền Tây với cá đồng, tôm, mực, rau đồng mùa nước nổi cũng là món khó quên. Vị mắm đậm đà, rau tươi giòn, ăn kèm bún trắng tạo nên hương vị hài hòa.

Lẩu mắm miền Tây.

Có thể nói, ẩm thực cuối hè - đầu thu của ba miền không chỉ là món ăn, mà còn là câu chuyện về đất và người, về mùa màng và ký ức. Đến bất cứ vùng miền nào trong thời điểm này, chỉ cần thưởng thức một bữa ăn giản dị, bạn sẽ thấy hương vị quê hương đọng lại nơi đầu lưỡi, để rồi “ăn là nhớ, nhớ là muốn quay lại”.

Yến Nguyễn