4 kiểu ăn tưởng là ít nhưng lại khiến cơ thể tích mỡ nhiều hơn

Dưới đây là 4 kiểu ăn khá phổ biến có thể khiến việc giữ dáng phản tác dụng và làm cơ thể tích mỡ nhiều hơn:

1. Ăn kiêng chỉ với rau luộc hoặc rau sống

Nhiều người khi muốn giảm cân thường chọn ăn toàn rau luộc hoặc rau sống, nghĩ rằng như vậy sẽ giúp hạn chế calo tối đa.

Thực tế, rau chỉ cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất, gần như không có đủ protein và chất béo tốt để duy trì quá trình trao đổi chất. Khi thiếu hụt các chất này, cơ thể sẽ rơi vào trạng thái "tiết kiệm năng lượng", dễ chuyển phần calo nạp vào thành mỡ dự trữ.

Chỉ ăn rau trong thời gian dài cũng khiến cơ bắp bị teo dần vì không được cung cấp protein, làm giảm tỷ lệ cơ – mỡ trong cơ thể. Khi tỷ lệ cơ giảm, tốc độ chuyển hóa cũng giảm theo, dẫn đến việc dù ăn ít nhưng vẫn dễ tăng mỡ. Đây là lý do nhiều người áp dụng chế độ “chỉ ăn rau” một thời gian lại thấy cân nặng chững hoặc thậm chí mỡ bụng nhiều hơn.

Rau chỉ cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất, không có đủ protein và chất béo tốt để duy trì quá trình trao đổi chất.

Không chỉ vậy, chế độ ăn này dễ dẫn đến cảm giác thèm ngọt, thèm tinh bột hoặc đồ chiên rán để bù lại năng lượng thiếu hụt. Khi đó, việc "ăn bù" diễn ra ngoài kiểm soát, khiến lượng mỡ tích lũy tăng nhanh. Thay vì chỉ ăn rau, một bữa ăn cân bằng với thịt nạc, cá, trứng và tinh bột nguyên cám sẽ hiệu quả, bền vững hơn.

2. Bỏ cơm, chỉ ăn trái cây thay bữa chính

Nhiều người tin rằng trái cây ít calo, giàu vitamin nên có thể dùng thay cơm để giảm cân. Thực tế, phần lớn các loại trái cây phổ biến ở Việt Nam như xoài, nhãn, vải, sầu riêng, nho… chứa nhiều đường tự nhiên (đặc biệt là fructose).

Nếu ăn với số lượng lớn để tạo cảm giác no, lượng đường này có thể vượt quá nhu cầu năng lượng hàng ngày, khiến gan phải chuyển hóa phần dư thừa thành chất béo. Lâu dài, điều này làm tăng nguy cơ tích tụ mỡ ở gan và vùng bụng.

Khi chỉ ăn trái cây thay bữa chính, cơ thể lại thiếu hụt protein và chất béo tốt – những dưỡng chất cần thiết để duy trì cơ bắp và cảm giác no. Sự thiếu hụt này khiến bạn nhanh đói và dễ tìm đến bánh ngọt, đồ chiên hoặc thức ăn nhanh để bù năng lượng. Kết quả là tổng lượng calo nạp vào cao hơn so với dự định ban đầu.

Bên cạnh đó, ăn nhiều trái cây ngọt còn có thể ảnh hưởng đến đường huyết, nhất là với người có nguy cơ đái tháo đường hoặc rối loạn mỡ máu. Vì vậy, trái cây nên được dùng đúng cách, tức là ăn xen kẽ như bữa phụ hoặc tráng miệng, ưu tiên những loại ít ngọt như ổi, bưởi, táo, dâu tây thay vì dùng thay thế hoàn toàn bữa chính.

3. Ăn ít bữa, nhịn đói lâu nhưng ăn dồn một lần

Một thói quen khá phổ biến là bỏ bữa sáng hoặc bữa trưa, sau đó ăn dồn vào buổi tối để "cân bằng lại". Cách ăn này khiến cơ thể phải chịu trạng thái đói kéo dài, từ đó tăng tiết hormone cortisol – vốn làm chậm quá trình đốt mỡ và khuyến khích tích mỡ, đặc biệt ở vùng bụng.

Bỏ bữa khiến cơ thể phải chịu trạng thái đói kéo dài, từ đó tăng tiết hormone cortisol – vốn làm chậm quá trình đốt mỡ và khuyến khích tích mỡ, đặc biệt ở vùng bụng.

Khi đến bữa ăn bù, người ta thường ăn nhiều tinh bột và chất béo cùng lúc. Lượng calo lớn trong thời gian ngắn khiến đường huyết tăng cao, buộc cơ thể phải chuyển hóa phần thừa thành mỡ dự trữ. Đây là lý do nhiều người dù ăn ít bữa nhưng bụng vẫn ngày càng to.

Ăn uống thất thường còn làm rối loạn đồng hồ sinh học và hệ tiêu hóa. Dạ dày phải giãn nở đột ngột khi ăn quá nhiều, dễ gây đầy bụng, khó tiêu. Trong khi đó, gan, tụy cũng phải hoạt động quá tải, lâu dài sẽ ảnh hưởng đến chuyển hóa đường và mỡ máu.

4. Ăn 'chay giả' với nhiều đồ chiên rán, tinh bột tinh chế càng khiến cơ thể tăng tích mỡ

Ăn chay đang ngày càng phổ biến ở Việt Nam nhưng không ít người chọn cách ăn "chay giả" – tức là chủ yếu dùng bún, mì, cơm trắng, kèm thêm các món chiên như đậu hũ chiên, chả chay, gà chay… Những thực phẩm này tuy không chứa thịt động vật nhưng lại rất giàu tinh bột tinh chế, dầu chiên, gia vị.

Tinh bột tinh chế như bún, bánh mì trắng khiến đường huyết tăng nhanh, kích thích cơ thể tiết insulin nhiều hơn. Khi insulin tăng cao, khả năng tích mỡ cũng gia tăng. Trong khi đó, các món chiên rán nhiều dầu làm tăng lượng calo "ẩn", dễ vượt xa nhu cầu thực tế mà người ăn không hề nhận ra.

Nếu ăn theo kiểu này trong thời gian dài, cân nặng có thể vẫn tăng dù cảm giác bữa ăn "nhẹ nhàng" và không có thịt. Một chế độ ăn chay lành mạnh thực sự cần nhiều rau củ, đậu, hạt nguyên cám và hạn chế tối đa đồ chiên rán hay tinh bột tinh chế.

Mời bạn đọc xem thêm:

ThS Thu Trang